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專業(yè)食堂承包食材配送管理方式：我公司提供食材（肉類、蔬菜類、糧油、副食品等）配送業(yè)務(wù)，一、根據(jù)客戶的下單，將所需食材配送到需要地點。二、明白消費：送貨單都注明食材品種、數(shù)量、價格。三、定期結(jié)算：資金定期結(jié)算，不占用客戶資金。四、質(zhì)量保證：如食材質(zhì)量有問題，我司負(fù)責(zé)退換貨，并承擔(dān)后果。我公司通過集中采購的議價能力，直接與正規(guī)廠家（經(jīng)銷商）合作去渠道化，員工食堂外包管理制度，保障食材價格優(yōu)惠，員工食堂外包管理規(guī)定，質(zhì)量有保障。
在醫(yī)院餐飲外包服務(wù)管理中運用PDCA工具，員工食堂外包好處，形成從體系建立、體系實施到驗證檢查和有效性提升、持續(xù)改進的食品衛(wèi)生安全管理閉環(huán)循環(huán)，在管理中思路更清晰，工作步驟更加條理化、系統(tǒng)化、圖像化和科學(xué)化，達到餐飲服務(wù)優(yōu)質(zhì)、食品衛(wèi)生安全，不斷提高職工用餐滿意度。具體內(nèi)容包括：
1 形成保障組織。成立醫(yī)院食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，。全面負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查、考核餐飲衛(wèi)生安全管理工作。
2、形成保障體系。一是制度約束。制定、完善餐飲服務(wù)制度和人員職責(zé)，如食品衛(wèi)生安全制度、操作規(guī)程、儀表儀容衛(wèi)生要求、食品留樣制度、索證和檢驗檢疫制度、水電氣安全制度、應(yīng)急預(yù)案等，明確了雙方權(quán)利義務(wù)、職責(zé)權(quán)限；二是經(jīng)濟考核。
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